martes, 26 de marzo de 2024

Pastel de patatas con queso


Pastel de patatas con queso
Ingredientes:
Patatas cocidas, ¨
Queso en crema, 
Aceitunas
Huevos duros

Preparación
Cocer las patatas en una olla con una cantidad limitada de agua y sal, una vez cocidas, quitar la piel y machacar las patatas, moldeando la patata cocida con una ración por persona con un tenedor dandole forma  añadir la crema de queso encima y adornar con huevo duro y las aceitunas.
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domingo, 24 de marzo de 2024

Acelgas manchega

Acelgas manchega
 
Ingredientes
Acelga frsca, patatas, ajos, pimientqa negra machacada, aceite de oliva y sal.
 
Preparación
Cogcer las acelgas y separar los tallos de las hojas, lavar muy bien dejando las hojas para hacer otra receta, quitar a los troncos las hebras, partir a tiras y a la vez a trocitos pequeños, no lavar las acelgas una vez troceadas porque perderian parte de sus propiedades o sustancias vitaminicas.

Poner las acdelgas troceadas en una olla a presión, agregar un vaso de agua grande, poner a fuego fuerte y cuando rompa a hervir, reducir a fuego lento y dejarlo durante 15 minutos, al abrir la olla comprobamos si queda caldo de las acelgas, si es así subimos el fuego para que quede en su jugo.
Cortar y pelar las patatas a cuadritos y freir, hasta que se doren una vez fritas, reservamos al igual que las acelgas.
Cortamos los ajos muy picaditos, ponemos en un perol grande medio vaso de aceite de oliva, hasta que este caliente el aceite y se doren los ajos, añadimos las acelgas y la pimienta, rehogamos durante diez minutos y despues agregamaos la patatas fritas, mantenemos a fuego lento.
Batimos los huevos y se lo añadimos a las acelgas revolvemos todo hasta que cuaje el huevo, servir muy caliente.

jueves, 21 de marzo de 2024

Crema catalana al microondas

Crema catalana al microondas 

Ingredientes para 4 personas:

  • 1/2 litro de nata líquida
  • 3 yemas de huevo 
  • 100 g de azúcar
  • 15 g de maizena
  • 1 rama de vainilla
  • Caramelo al gusto

Preparación:

  1. Calentamos la crema líquida durante 2 minutos al microondas.
  2. Mientras tanto mezclamos los huevos, el azúcar, y la rama de vainilla en una ensaladera.
  3. Cuando la crema esté caliente lo incorporamos todo y después la echamos en los pequeños recipientes de cerámica que meteremos al micro durante 10 minutos.
  4. Después enfriamos durante 15 minutos y añadimos la capa de caramelo que hemos hecho previamente en un cazo a fuego medio o que hemos comprado en el súper.

miércoles, 20 de marzo de 2024

Torrija de chocolate blanco

Torrija de chocolate blanco

Preparación:
Mezclamos la harina, el azúcar y la sal para luego añadirle los huevos, la levadura previamente hidratada y la mantequilla. Se deja reposar para que la levadura haga su trabajo unas 13 horas. Cuando ya tengamos una masa manejable la boleamos y la dejamos reposar otros 45 minutos a temperatura ambiente y cuando haya pasado este tiempo la ponemos en el horno unos 20 minutos. A continuación, derretimos el chocolate blanco con leche de coco y de vaca y al retirarlo del fuego le echamos un huevo. Sacamos la masa del horno, cortamos las partes más duras y la embadurnamos bien con la mezcla de chocolate blanco. Tuéstala en la sartén y listo.

El buen reposo de la masa. Cuando la dejes reposar por primera vez, hazlo primero fuera de la nevera, ya que así la levadura trabajará mejor.

Fuente RTVE

martes, 19 de marzo de 2024

Torrija empapada de leche merengada

  Torrija empapada de leche merengada
Ingredientes para 4 personas 
1 pan de molde Brioche
 ½ l leche entera
 ½ l nata fresca
 4 claras 
4 yemas 
1 limekuat
 1 kumkuat 
1 rama de canela Carmencita 
1 bote de canela en polvo Carmencita 
275g azúcar 
Azúcar y mantequilla (Para caramelizarlas torrijas)
 
 Elaboración 
Para la leche merengada, mezclar la leche, la nata y el azúcar y poner a cocer. 
Una vez hierva, añadir la canela, la ralladura de los cítricos y las yemas; remover bien y dejar tapado hasta que enfríe. 
Montar las claras a punto de nieve y mezclar con la leche hasta que se integre. 
Para la torrija, cortar el pan en rectángulos y sumergir en leche. 
Reposar durante 1 hora.
 Acabado y presentación
 En una sartén a fuego lento, poner un poco de mantequilla (nuez) y espolvorear azúcar; cuando empiece a hacerse el caramelo, poner las torrijas hasta que estén caramelizadas por los cuatro costados.
 Servir calientes acompañadas del jugo sobrante de empaparlas.