Papas en colorá

 Papas en colorá

Ingredientes

• Patatas
• Pan de campo
• Ajo
• Almendra
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimentón de la Vera
• Huevo

Elaboración

En una olla, freir el pan. Añadir las almendras, el agua, batir y reservar. Echar en la olla una cucharadita colmada de pimentón, y añadirle la mezcla anterior. Cascar las patatas, agregarlas y cubrir con agua. Cocer hasta que estén tiernas. Probar y corregir de sal.
Los huevos (uno por comensal) se cuecen con una pizca de sal y de vinagre durante unos diez minutos.

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Trucos para conseguir un arroz blanco con más sabor.

Trucos para conseguir un arroz blanco con más sabor. 

• Añadir ajo en polvo al agua de la cocción, una buen alternativa al ajo fresco.
• Rallar, picar o machacar uno o varios dientes de ajo fresco (cantidad al gusto) y rehogar ligeramente en aceite antes de incorporar el arroz y el líquido de la cocción.
• Sustituir el agua por caldo, mejor si es casero, aunque en un caso de apuro una pastilla de concentrado puede servir de apaño. En este caso conviene no añadir sal.
• Trocear finamente 1/4 de cebolla y rehogar en aceite antes de incorporar el arroz y el agua.
• Agregar perejil picado u otras hierbas (frescas o secas) al líquido de la cocción.
• Incluir un par de granos de pimienta negra al líquido de la cocción.
• Usar mantequilla en lugar de aceite para conseguir un punto de sabor distinto y cierta untuosidad.
• Exprimir medio limón y añadirlo al líquido de la cocción.

Fuente directo al Paladar

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Tallarines de calabacin con tomate y albahaca

  Tallarines de calabacin con tomate y albahaca

Ingredientes (Para 2 personas)

• 2 calabacines (zucchini)
• 250ml de tomate triturado natural
• 2 cebollas
• 6 o 7 hojas de albahaca
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen
• Sal y pimienta

 Elaboración

• Cortar el calabacín con un rallador espiral.
• Sofreír la cebolla durante 5 minutos, verter el tomate triturado y salpimentar. Dejar cocinar 5 min a fuego lento.
• Picar la albahaca y añadir a la salsa de tomate y cebolla.
• Añadir la salsa en los tallarines de calabacín crudos y servir.

 

 Fuente ;

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Torrijas sin huevo

 Torrijas sin huevo

Ingredientes

Estos son los ingredientes para 

• 1 barra pan
• 1 litro leche
• 100 gramos de azúcar
• Canela molida
• Canela
• 1 trozo peladura de naranja y/o limón
• Aceite de girasol

Elaboración

Para hacer esta receta torrijas sin huevo hay que seguir las siguientes indicaciones, paso a paso:

1. Cortar el pan en rebanadas no demasiado finas.
2. En un cazo, echar la leche, el azúcar, la canela y la cáscara de naranja y/o limón. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego. Colar la mezcla.
3. Echar la mezcla anterior sobre las rebanadas de pan, de forma que se empapen bien.
4. Freír las rebanadas ya empapadas en una sartén con el aceite caliente hasta que adquieran un color dorado.
5. Finalmente, se puede añadir a las torrijas un poco de canela y azúcar espolvoreada por encima.

 

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BACALAO CON TOMATE

  BACALAO CON TOMATE
Preparación:

Poner el día anterior en remojo el bacalao, cortado a cuadros. En una sartén con poco aceite, se frien cebollas, pimientos verdes y tomates. Esta salsa pasada por la batidora, se vierte encima de los trozos de bacalao. Luego se cuece todo junto.

Nota: Si esta un poco acido el tomate añades un poco de azúcar y remueves la salsa..

 

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