8 cabitos de alcaucil 6 dientes de ajo 2 cebollas 1 zanahoria calabaza 1 puñado de perejil sal a gusto 250 gr. de arroz
Preparación En una cacerola "pincelada" con aceite rehogue la cebolla en rodajas y luego el ajo picado, agregue la zanahoria rallada, los cabitos de alcaucil desprovistos de fibras gruesas y cortados en rodajas,calabaza en dados y el perejil, cocer todo por 20´y servir.
250gr de arroz integral 750cc. de agua 2 puerros 2 zanahorias 1 hinojo 2 zapallitos 1 cebolla 2 hojas de repollo 3 cucharadas de aceite de oliva sal a gusto
Preparación
Poner el arroz con el agua y luego del primer hervor, sin destapar, bajar el fuego y dejar por 50´, cortar las verduras en juliana y rehogar en una sartén "pincelada" con aceite: una cebolla y luego la zanahoria, los puerros, el hinojo y el arroz o servir por separado. Puede espolvorear con algas marinas o salsa de soja.
Utilizaremos una tortilla de trigo de tipo mexicano o una tortita para preparar wraps.
Ponemos un poquito de aceite en la sartén, y fuera ponemos el tomate, el queso mozarella, y los ingredientes que nos gusten, y lo haremos a fuego medio o lento.
Cuando el queso esté fundido retirarmos de la sartén
1 pollo orgánico o ecológico, preferentemente pequeño, deshuesado, pelado y desgrasado 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de aceite de oliva jengibre y/o condimento chino Hung Liu 2 ramas de apio blanco 2 zanahorias 1 puerro 5 hojas de acelga (sin pencas)
Preparación Cortar el pollo en pedacitos y dejar macerar una hora con la salsa de soja. Ponerlo en una cacerola con el aceite, revolver y agregar luego las verduras cortadas en juliana. Agregar el líquido del macerado, limón y cocinar unos 15´más, revolviendo continuamente. Servir.
1,5 kg de calabaza 2 patatas grandes 30g de mantequilla Sin Lactosa 125g de queso ementhal rallado Sin Lactosa 1l de leche Sin Lactosa 20cl de queso fresco Sin Lactosa 1 pizca de nuez moscada 6 huevos sal y pimienta
Preparación:
Pelar las patatas y la calabaza. Cortarlas en cuadraditos. Poner la leche a hervir en una olla y añadir los cudraditos. Dejar que cueza unos 20 minutos. Retirarlos del fuego y colarlos. Reservar un vaso de leche de la cocción. Precalentar el horno a 210°C . Chafar la calabaza y las patatas con un tenedor. Batir los huevos y añadir el queso fresco y el emmental rallado. Salpimentar. Espolvorear la nuez moscada y mezclar todo bien para que la preparación quede homogénea. Añadir un poco de leche. Extender 15 gr de mantequilla en una fuente especial para el horno. Colocar la preparación de calabaza, añadir un poco de mantequilla y ponerlo en el horno durante 20-25 minutos. Servir caliente.
- calabacín, 500 gramos - cebolla, 1/2 unidad - aceite de oliva, 3 cucharada - atún en aceite, 50 gramos - huevo, 6 unidad - nata líquida, 2 cucharada - mantequilla, 1 cucharada - sal, al gusto - pimienta blanca molida, al gusto
Preparación:
Quitar unas tiras de piel a los calabacines, dejándolos mal pelados. Lavarlos, secarlos con papel absorbente y cortarlos en rodajas finas. Elegir un recipiente apto para el microondas amplio y poner en él los calabacines, la cebolla pelada y muy picada y el aceite. Revolver, tapar y cocinar en el microondas 10 minutos, moviendo a mitad del tiempo. Secar, poner en un colador y mezclarle el atún desmenuzado.
Separar las claras de las yemas y batir las primeras a punto de nieve. Batir las yemas con sal y pimienta y mezclarlas con las claras y los calabacines con el atún con mucho cuidado, con movimientos envolventes.
Engrasar un molde redondo con la mantequilla y colocar la mezcla para la tortilla. Meter en el microondas y cocinar 3 minutos. Dar la vuelta y cocinar 3 minutos más. Dejar reposar un par de minutos dentro del microondas y servir adornada al gusto.
Ingredientes: un huevo, 240 gramos de mantequilla y 400 gramos de harina.
Elaboración : mezcla la mantequilla (te recomendamos
tenerla fuera del frigorífico unas horas para poder moldearla mejor) con
el huevo y la harina. Se crea una masa que, si sale demasiado dura,
puedes aligerarla con un poco de leche.
Deja reposar la masa unos 30 minutos y
después extiéndela para cortar las galletas. Las horneas a 180º durante
15-20 minutos .
Nota:
Un truco, corta las galletas con un grosor de al menos medio centímetro para que no se te queden demasiado.
Puedes decorarla con azúcar glasé u otra decoración.
David Bowie, The stars (are out tonight)
(La canción comienza en el minuto 1:55 del vídeo)
Las estrellas nunca duermen,
las muertas y las vivas.
Vivimos más cerca de la Tierra,
nunca de los cielos.
Las estrellas nunca están lejos,
esta noche, han salido las estrellas (están fuera).
Nos miran desde detrás de sus sombras,
Brigitte, Jack, y Kate, y Brad,
desde detrás de sus lunas (ventanillas de coche) tintadas,
resplandeciendo como un rayo de sol oscurecido.
Las estrellas nunca duermen,
las muertas y las vivas.
Esperando al primer movimiento,
de sátiros y de las viudas de sus niños (satyr).
Esperando al último movimiento,
absorbiendo nuestro primitivo mundo.
Las estrellas nunca duermen,
las muertas y las vivas.
Sus celos (o envidia) derramándose,
las estrellas deben permanecer juntas.
Nunca estaremos libres de estas estrellas,
pero espero que vivan para siempre.
Y simplemente, saben lo que hacemos,
que por la noche damos vueltas en la cama ("toss and turn"),
están esperando a hacer sus movimientos,
pero las estrellas han salido esta noche.
Aquí están, sobre las escaleras,
asexuales y sin ser conscientes
de que son las estrellas, están muriendo por ti,
pero espero que vivan para siempre.
Te queman con sus radiantes sonrisas,
te atrapan con sus hermosos ojos,
están rotas y avergonzadas, o borrachas, o asustadas,
pero espero que vivan para siempre.
Y simplemente, saben lo que hacemos,
que por la noche damos vueltas en la cama,
están esperando a hacer sus movimientos sobre nosotros,
las estrellas han salido esta noche.
Las estrellas han salido esta noche,
las estrellas han salido esta noche.
David Bowie - Las estrellas (han salido esta noche)
Letra de la canción The stars (are out tonight), de David Bowie,
Stars are never sleeping
Dead ones and the living
We live closer to the earth
Never to the heavens
The stars are never far away
Stars are out tonight
They watch us from behind their shades
Brigitte, Jack and Kate and Brad
From behind their tinted window stretch
Gleaming like blackened sunshine
Stars are never sleeping
Dead ones and the living
Waiting for the first move
Satyrs and their child wives
Waiting for the last move
Soaking up our primitive world
Stars are never sleeping
Dead ones and the living
Their jealousy’s spilling down
The stars must stick together
We will never be rid of these stars
But I hope they live forever
And they know just what we do
That we toss and turn at night
They’re waiting to make their moves
But the stars are out tonight
Here they are upon the stairs
Sexless and not aware
They are the stars, they’re dying for you
But I hope they live forever
They burn you with their radiant smiles
Trap you with their beautiful eyes
They’re broke and shamed or drunk or scared
But I hope they live forever
And they know just what we do
That we toss and turn at night
They’re waiting to make their moves on us
The stars are out tonight
The stars are out tonight
The stars are out tonight
David Bowie - The stars (are out tonight)
Ángelus Shake.
Ingredientes:
50ml de Cardenal Mendoza Angelus
40ml de salsa de chocolate
50 ml de nata -- Margarita.
Ingredientes:
20ml de Cardenal Mendoza Angelus
40ml de Tequila
20ml de zumo de lima -- Sidecar de la Frontera
Ingredientes:
45ml de Brandy
22ml de Angelus
22ml de zumo de lima
-- Lucien Gaudin
Ingredientes:
40ml de Ginebra, preferiblemente Fifty Pounds
10ml de Brandy
10ml de Campary
Spray de fino en la copa fria
2 gotas de angostura
Naranja amarga
-- El Arrumbador
Ingredientes:
40 ml de Amontillado NPU
20 ml de Pedro Ximénez Duquesa
20 ml de Angelus
El toque de aromatización de la naranja al final, justo antes de servirlo, otorga un punto perfecto a este cóctel.
Fuente
Ingredientes para 4 personas: 1 pollo grande o 2 pequeños, 1 copa de brandy, 1 limón, 6 dientes de ajo, harina, pimienta, aceite de oliva, sal.
Preparación:
Cortamos el pollo en trozos bastante pequeños y regulares, y ponemos en una fuente con los ajos picados, la copa de brandy y el zumo de limón. Espolvorea con un poco de pimienta y se deja en este adobo durante dos horas. Transcurrido este tiempo, sazona con sal fina al gusto, se reboza en muy poca harina y se fríe en aceite caliente hasta que quede dorado. Se sirve nada más freírlo.
ALIMENTOS ÁCIDOS Y ALCALINOS
Alimentos ácidos Alimentos alcalinos
Café Patata
Alcohol Lechuga
Bebidas gaseosas Pepino
Frituras Coles de Bruselas
Azúcar refinado Espinacas
Harina blanca Algas
Zumo de frutas envasado Limón
Chocolate Bayas de Goji
Mermelada Aguacate
Leche Ajo
Arroz Té verde
Carne roja Jengibre
Frutas en general Almendras crudas
Roscón de Reyes
Ingredientes (8 personas):
30 gr. de levadura de pan
1 kg. y 1/2 de harina
8 huevos
1 cucharada de sal
3 cucharadas de agua de azahar
1 y ½ tazas de leche
300 gr. de azúcar
300 gr. de mantequilla
250 gr. de frutas glaseadas
1 muñeco de porcelana
Preparación:
Con las manos o con un tenedor, mezclar la levadura en 1/2 kilo de harina, agregando poco a poco media taza de leche tibia. Cuando estén incorporados los ingredientes, amasar un poco y dejar reposar en forma de bola, hasta que la masa crezca el doble de su tamaño.
Con el kilo de harina restante, formar un cráter sobre la mesa. En el centro, poner todos los ingredientes e ir amasando, empezando por los del centro y cogiendo poco a poco la harina de los lados, hasta que se incorpora en su totalidad.
Cuando la masa que contiene la levadura ha subido al doble de su tamaño, mezclar con la otra masa, hasta que queden totalmente unidas (se tiene que desprender de las manos). Con un espátula, quitar la masa que va quedando pegada en la mesa para integrarla también. Pasar entonces la masa a un recipiente hondo engrasado, tapar con un paño y esperar a que suba nuevamente al doble de su tamaño.
Hay que tener en cuenta que la masa tarda aproximadamente 2 horas en duplicar su tamaño y es necesario que lo haga tres veces antes de poder meterla en el horno.
Cuando la masa haya duplicado su tamaño por segunda vez, poner en la mesa y hacer una tira con ella. Introducir en medio el muñeco de porcelana. Enrollar la tira metiendo una punta en la otra. Poner sobre una lámina engrasada y enharinada con la unión hacia abajo. Dar forma de rosca dejando bastante espacio entre ella y el borde de la hoja, pues todavía va a doblar su tamaño otra vez. Precalentar el horno mientras se esponja la masa.
Cuando la masa duplica su tamaño por tercera vez, decorar con las frutas escarchadas, barnizar con huevo batido y poner el azúcar. Meter en el horno durante 20 minutos y dejar enfriar.
fuente
Ingredientes
una pieza de lomo
1 kg de sal para cocinar al horno
Preparación del lomo a la sal:
Sobre una bandeja de horno vamos a poner una capa de sal de aproximadamente un dedo de grosor. Ponemos el lomo encima y lo cubrimos de manera uniforme con otra gruesa capa de sal.
Preparación del lomo a la sal
Precalentamos el horno a 200º y metemos la bandeja, la vamos a dejar hasta que veamos que el caparazón de sal se resquebraja. Entonces el lomo estará hecho. También podemos calcular una hora aproximadamente por kilo de carne. Retiramos la capa de sal y lo servimos cortado en rodajas.
una manera de saber es pinchar la carne con una aguja de hacer punto si sale limpio está listo.
Pudín casero de queso y manzana sin azúcar
Ingredientes
450 g de queso batido desnatado
300 g de manzana
100 ml de leche desnatada
3 cucharadas grandes rasas de aspartamo
9 hojas de gelatina
Para la cobertura
4 cucharadas grandes de mermelada de albaricoque sin azúcar
3 cucharadas grandes de agua
1 cucharadita de aspartamo (opcional)
Preparación del pudín de queso y manzana sin azúcar:
Ponemos las hojas de gelatina en agua para hidratarlas siguiendo las instrucciones del envase.
En el vaso de la batidora ponemos el queso, la manzana partida en trozos, el aspartamo y lo batimos hasta tener una crema fina.
Calentamos la leche, lo podemos hacer en el microondas, y le añadimos la gelatina, lo movemos hasta que está bien disuelta y entonces lo incorporamos a la crema de queso y manzana.
Lo batimos un poco para que se mezcle bien y lo echamos en el molde que vayamos a utilizar. Yo prefiero usar los de silicona porque luego es mas fácil de desmoldar. Lo vamos a dejar en la nevera hasta que cuaje, al menos tres o cuatro horas, aunque mejor si lo hacemos con tiempo y lo dejamos un poco mas.
La cobertura es opcional, está muy rico sin poner nada encima pero si queremos le podemos poner una capa de mermelada sin azúcar, por ejemplo. Hemos utilizado mermelada de albaricoque porque combina muy bien con la manzana pero se puede utilizar la que mas nos guste.
Para prepararla tan solo hay que mezclar la mermelada con el agua y mezclar con las varillas. Como es poco dulce al no llevar azúcar y la vamos a diluir con agua, le podemos añadir una cucharadita pequeña de aspartamo. La ponemos por encima una vez desmoldado el pudín.
Fuente
Lentejas con arroz
INGREDIENTES:
* 250 gr. de lentejas pardiñas.( pequeñas)
* 50 gr. de arroz redondo.
* 2 Chorizos caseros frescos.
*1 Patata mediana.
*1/2 Puerro o cebolla.
* 1 Pimiento verde pequeño.
* 2 Dientes de ajo.
* 1/2 Zanahoria.
* 1 Tomate maduro rallado.
* Sal, pimienta negra molida y hoja de laurel.
* 1/2 Cucharadita de pimentón dulce.
* Aceite de oliva virgen.
ELABORACIÓN:
Poner las lentejas en agua fría mientras preparamos el fondo de verdura y más.
Cortar el chorizo a rodajas medianas.
Cortar la zanahoria a rodajas, cebolla,dientes de ajos,pimiento verde,tomate rallado, la patata chascada a trocitos pequeños.
Poner al fuego una cazuela con un chorro de aceite de oliva, rehogamos unos minutos los chorizos ligeramente y todas las verduras mencionadas, salpimentamos y agregamos el pimentón dulce, hoja de laurel y el conjunto unos minutos más.
Acto seguido, agregamos las lentejas escurridas del agua de remojo al sofrito.
Cubrimos de agua las lentejas y dejamos cocinar, mientra cocemos aparte el arroz en agua unos 15 minutos...aclaramos el arroz, escurrimos para eliminar el almidón y una vez que tengamos las lentejas, apartamos y vertemos el arroz al gusto, remover con cuidado.
Servir caliente.
Fuente
