Arroz con Verduras

Arroz con Verduras

Ingredientes

• 1 puñado de arroz por persona
• Aceite de oliva virgen extra al gusto
• 4 dientes de ajo laminados
• Pimiento rojo en tiras
• Judías verdes congeladas
• Habas congeladas 
• Alcachofas congeladas
• 1 tomate troceado
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 2 cucharaditas de romero seco
• 2 cucharaditas de tomillo seco
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• Pimienta negra molida al gusto
• Caldo o agua (2 tazas por persona)
• Sal 
• Limón (opcional)

Instrucciones

1. En una paellera, sartén profunda u olla echa un chorreón de  aceite de oliva y cuando esté caliente añade los dientes de ajo picados y el pimiento cortado. Cocina a fuego medio alto removiendo de vez en cuando.
2. Echa las judías, las habas y las alcachofas y añade el tomate todo picado  y cocina durante 5 minutos.
3. Por último, añade el arroz integral el resto de los ingredientes (menos el limón), remueve y cocina durante 25 minutos para que se mezclen los sabores.Al terminar probar de sal y dejar dejar que repose 5 minutos ante de servir.
4. A mi hija le gusta  un chorrito de zumo limón cuando ya tiene el arroz en el plato.
   Nota:La medida que yo utilizo es un puñado de arroz por 2 vasos de agua o caldo por comensal y un puñado de arroz para el que venga (o sea uno más)

Share |